Om Amma

Ud til Atlanterhavets kyst i den Brasilianske delstat Bahia produceres AMMA Chocolate. Chokoladen er kreeret af den chokoladepassionerede Diego Badaró og hans kærlighed til naturen og kakaotræerne, der gror i regnskoven Atlantic Forest.

Den komplette chocolatier – Diego er 5. generation af en traditionel kakaolandbrugsfamilie. AMMA chokoladen dyrkes og produceres, hvor Diego bor. Han ejer 3 økologiske kakaoplantager og planter og dyrker selv de frugtbare kakaotræer, hvis modne frugter han høster i tæt samarbejde med sine ansatte. På den måde er Diego altid engageret i alle trin i chokoladeproduktionen fra kakaobønne til chokoladeplade, hvilket giver en unik mulighed for at skabe en chokolade i pagt med naturen, og som er med til at sikre chokoladens høje kvalitet hver gang. Diego er måske den mest komplette af de nye chocolatiers, som i dette årti netop arbejder ud fra denne ”bean to bar” filosofi.