Table Noir – Benjamin Folkmann Hansen

Executive kok og co-founder Thorsten Schmidts vision med Restaurant Barr er at lave et restaurantkoncept baseret på det kulturelle område, hvor byg dyrkes som afgrøde – et koncept, der balancerer arv, tradition og nye opdagelser. 

Table Noir designed for Barr har en behagelig stenvasket vintage-finish, der ligesom maden giver en fornemmelse af noget, man kender. Tanken er, at man skal føle sig hjemme – gerne hjemme hos ens bedsteforældre. En følelse af perfektion og de bedste råvarer og materialer. 

”Restaurant Barr er valgt, fordi konceptet og personerne bag er fantastiske. Maden på Restaurant Barr er velkendte retter fra det geografiske område, hvor byg er en naturlig afgrøde. På Barr tilberedes de af nogle af verdens bedste kokke og til perfektion. Det er en stjernerestaurant, og derfor syntes vi, de fortjente at få et skræddersyet Table Noir-bestik, der er restauranten værdig. Vi valgte det anerkendte designfirma Snøhetta til at designe bestikket i samarbejde med os, og er glade for at kunne præsentere et design, der er helt unikt og klæder både Restaurant Barr – og middagsbordene hos dem, der vil dække op derhjemme som på en stjernerestaurant,” siger Benjamin Folkmann Hansen, direktør og stifter af Table Noir. 


Executive chef and co-founder Thorsten Schmidt’s vision with Restaurant Barr is to create a restaurant concept based on the cultural region of barley and the food at Barr is a balance between heritage, tradition and new discoveries.

The cutlery designed for Barr is made with a comfortable stone-washed vintage finish. Like the food served at Barr, it offers a sense of something familiar but made to perfection. As Thorsten Schmidt says, “It is about good taste”. 

“Restaurant Barr has been chosen because the restaurant concept and people behind it are fantastic. The selections at Restaurant Barr are well-known dishes from the cultural region of barley and made to perfection by some of the world’s best cooks. It’s a world class restaurant and it deserved a tailored Table Noir set of cutlery that is worthy of it. For this years TABLE NOIR cutlery we chose the recognized design studio Snøhetta to design the cutlery in close collaboration with us. We are very happy to present a design that is entirely unique and makes it possible to set the table like a star restaurant,” says Benjamin Folkmann Hansen, founder and CEO of Table Noir.

Download billede

Save to image bag

Details